中国兰州网5月14日讯 5月14日，记者从市政府新闻办召开的2025年兰州牛肉拉面产业高质量发展新闻发布会获悉，兰州市深化“全产业链聚集、标准化品牌建设、多元化市场开拓、科技创新引领、商文旅融合发展”五大行动，着力拓展海内外市场，打造5条供应链，推动兰州牛肉拉面产业聚链成势，今年1-4月新增海内外门店1092家，实现营业收入约165亿元；新增预包装全产业链企业9家，实现产值约15亿元，带动全产业链营业收入约50亿元。兰州牛肉拉面预包装产品入驻省内外1300余家商超，入驻省外5100余家枢纽站(点)。
打造“百亿产业” 年内新增店面3000余家
兰州市聚焦打好“产业、文化、创新”三张牌，着力推动兰州牛肉拉面全产业链高质量发展，积极拓展海内外市场，力争市内新增开店100家以上，省外新增开店3000家以上，国外新增开店100家以上。建立牛肉拉面现代化供应链体系，推动兰州牛肉拉面产业链全面升级。强化牛肉蔬菜调味品供应链、面粉油脂供应链、牛肉拉面装备供应链、人才培训供应链、文创产品供应链建设，明确各链主单位、上下游企业整合方向以及供应链目标任务。开展“进展会、进商超、进景区、进枢纽、进社区、进食堂”六进行动。推进树屏、5犟、榆中金味德、九州、秦川、奇正六大园区建设，按照全产业链集聚要求，积极招引国际国内知名企业，通过投资、控股、参股、产业合作等形式参与兰州牛肉拉面产业，引进生产、销售、电商、快递物流等企业入驻园区，推动产业园区提质增效。
同时，推动《兰州牛肉拉面产业促进条例(草案)》立法，借力中国银联、美团、天猫校园、京东云链等平台，打通线上线下销售路径。参加粮交会、广交会、进博会等知名展会，加强与21个海外商务代表处和商协会联系，拓宽销售渠道。督促本地企业、外地企业、预包装企业推广“牛头图形商标+企业商标”双商标使用力度，不断提升企业品牌形象。鼓励行业协会和兰州牛肉拉面预包装企业制定相关行业标准、地方标准、团体标准和企业标准，用标准引领企业发展。
加快五大项目建设夯实产业增长引擎
今年4月，兰州牛肉拉面入选国家工信部发布的首批中国消费名品名单。为更好推动预包装牛肉拉面产业发展，兰州市制定出台工作方案，以永登树屏众创城食品产业园为重点，引进省内外预包装牛肉拉面生产区配套企业入园发展，在上规入库及数字化转型等方面给予资金支持。同时将在建的兰州预包装牛肉拉面超级工厂等5个项目纳入全市工业项目库，定期进行跟踪调度，协调相关难点问题，确保项目顺利实施。针对传统预包装牛肉拉面产品质量参差不齐、产能分散等产业痛点，联合陇萃堂、鑫益实业等龙头骨干企业及科研院所、食品园区，制定预包装兰州牛肉拉面智能化生产技术要求、包装技术、加工厂建设规范等3项市级地方标准，经国家市场监督管理总局备案并正式发布，助力企业实现从作坊式生产向现代化食品工业的转型。
以文化赋能产业文旅融合提升品牌影响力
“艺术赋能产业，文化激活品牌。”兰州市围绕“品牌国际化、体验场景化、传播数字化”目标，多维度推动牛肉拉面文化传播与产业升级，通过多领域跨界融合，优化改编民谣歌曲《兰州味道》，动员画院画家创作牛肉拉面主题书画作品，拍摄制作纪录片，打造一系列独具特色的牛肉拉面主题文艺作品。在黄河文化旅游节等重大活动中植入牛肉拉面元素，邀请文旅专家、网红博主走进景区与拉面工坊，打造沉浸式传播场景，通过现场展示、互动体验提升兰州牛肉拉面的国际影响力。在A级景区、文旅街区设置拉面主题套餐，布局文创产品专柜与预包装食品自动售卖机，搭建文旅企业、拉面品牌、文创机构合作平台，开发“拉面技艺研学课程”，推动非遗工坊与景区联动。系统梳理拉面历史文化，举办非遗传承人培训班、文化发展研讨班，以“一碗面”讲好“一座城”的故事，推动牛肉拉面从地方美食向世界级文化IP跨越，助力商文旅高质量融合发展。
匠心筑品牌协作促就业助力技能人才配备
为助力牛肉拉面产业人力资源供需高效匹配，兰州市将牛肉拉面产业急需紧缺人才需求纳入全市引才计划，建立柔性引才机制。积极对接牛肉拉面产业链招聘企业，组织人力资源服务机构和兰州牛肉拉面产业链上的企业签署合作协议，指导相关企业建强高技能人才培训基地和技能大师工作室，通过师带徒方式培养高级工以上技术骨干，向美国、澳大利亚等国家输送兰州牛肉拉面制作人才。举办兰州市牛肉拉面产业人力资源服务对接交流大会，建设“兰州e创”智慧服务平台，为牛肉拉面企业提供政策咨询、项目展示、资金申报等创业服务。加大培训、输出、后续服务和管理指导力度，培育“兰州拉面师”劳务品牌。
加快提升牛肉拉面制作师职业(工种)层级，积极申报“牛肉拉面制作师”国家级职业(工种)，成功进入人社部于5月8日公示的42个新工种名单，编制发布《兰州牛肉拉面制作》专项职业能力培训教材，开展互联网营销师、中式烹调师、机械加工工等产业链技能培训。为培养更多的兰州牛肉拉面制作与运营高水平人才通过“订单班”等形式，开展牛肉拉面产业链相关政府补贴性职业技能培训，建成兰州牛肉拉面直播实训室，孵化直播团队，组建大数据与会计、电子商务等跨专业融合班。（魏宁）